Мачанка с картофелем

130 г свинины (или 170 г баранины), 10 г топленого сала, 5 г муки, 30 г репчатого лука, 20 г корня петрушки, 20 г сметаны, 200 г картофеля, соль.
Куски свинины с реберными костями солят, обжаривают в сале, затем тушат. В бульон, полученный при тушении, добавляют пассерованный лук, петрушку, муку и сметану. Мясо соединяют с соусом и доводят до готовности в жарочном шкафу. Подают с отварным картофелем.