Мачанка с блинами

80 г крестьянской колбасы, 130 г свинины (или 160 г баранины), 5 г муки, 30 г репчатого лука, 20 г корня петрушки, 20 г сметаны, 10 г масла, 150 г блинов, соль.
Мясо с реберными костями и колбасу обжаривают, затем тушат. В бульон, полученный при тушении, добавляют пассерованный лук, петрушку, муку и сметану. Мясо и колбасу соединяют с соусом и доводят до готовности в жарочном шкафу. Подают вместе с блинами.