Масляноки́слые бакте́рии — анаэробные спорообразующие грамположительные клостридии, осуществляющие маслянокислое брожение. Маслянокислые бактерии сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов. Они были открыты Л. Пастером (1861). Маслянокислые бактерии распространены в почве, илах, загрязненной воде. Некоторые их виды фиксируют азот. Эти бактерии вызывают порчу пищевых продуктов (молока, сыра), а также силоса.