Манты, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, соль.
Для фарша: 1 кг мяса, 5-6 луковиц, 150 г бараньего жира, перец, соль.
Вымесить крутое пресное тесто, дать расстояться, раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать квадратами, 10х10 см, уложить на каждый в середину по 1 столовой ложке фарша и сформовать, защипывая, овальные, четырехугольные (в виде конвертиков) или круглые, собрав вверху края, манты. Варить в соленой воде 30-40 минут, выложить на тарелки, полить бульоном, посыпать и украсить зеленью. Для фарша мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, смешать с нашинкованным луком, кусочками бараньего сала, посолить и поперчить.
Для фарша: 1 кг мяса, 5-6 луковиц, 150 г бараньего жира, перец, соль.
Вымесить крутое пресное тесто, дать расстояться, раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать квадратами, 10х10 см, уложить на каждый в середину по 1 столовой ложке фарша и сформовать, защипывая, овальные, четырехугольные (в виде конвертиков) или круглые, собрав вверху края, манты. Варить в соленой воде 30-40 минут, выложить на тарелки, полить бульоном, посыпать и украсить зеленью. Для фарша мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, смешать с нашинкованным луком, кусочками бараньего сала, посолить и поперчить.