Лапша-рыба (Salangichthys microdon) — вид рыб семейства саланксовых рыб. Это мелкая рыбка размером до 8-10 см с массой тела всего в 1-1, 5 г, обладающая удлиненным, голым телом с приплюснутой головой, при жизни почти прозрачная — за что и получила свое необычное «кулинарное» название. Спинной плавник лапши-рыбы отодвинут далеко назад к хвосту. Вдоль брюшной поверхности тела расположены два ряда мелких черных пятнышек. Самцы отличаются от самок более высоким и коротким телом, длинными грудными плавниками и рядом крупных чешуй вокруг анального плавника. Обычно она обитает в зоне мелководья, заходя в марте-мае большими стаями для нереста в устья рек. Нерестовый ход, как правило, происходит в темные ночи, причем рыбки поднимаются вверх по реке, выходя за пределы влияния прилива. Здесь лапша-рыба откладывает клейкую икру, прилипающую к водорослям и различным донным объектам. После нереста все взрослые особи этой рыбки, как и тихоокеанские лососи, погибают. Молодь до осени держится в реке, а затем скатывается в море, где обитает в лагунах и мелководных заливах. Мясо лапши-рыбы очень вкусно в жареном виде, ее промышляют у берегов Хоккайдо, в Приморье и у Южного Сахалина.