Крошенка со снытью и хреном — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
2 л кваса, 1 пучок листьев сныти, тертый хрен, соль по вкусу.
Тертый хрен залить водой, плотно закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1-2 часа. Молодую сныть промыть, обдать кипятком, положить в кастрюлю, придавить крест-накрест деревянными палочками, чтобы, не всплывала, залить кипятком и варить 20-25 минут. Затем вынуть, остудить, мелко порезать, смешать с подготовленным хреном, посолить и залить квасом.
Тертый хрен залить водой, плотно закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1-2 часа. Молодую сныть промыть, обдать кипятком, положить в кастрюлю, придавить крест-накрест деревянными палочками, чтобы, не всплывала, залить кипятком и варить 20-25 минут. Затем вынуть, остудить, мелко порезать, смешать с подготовленным хреном, посолить и залить квасом.