Котлеты капустные — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.
1 небольшой кочан капусты; 2 яйца; 1 луковица; зелень петрушки; панировочные сухари.
Капусту очистите от верхних листьев, нарежьте дольками и отварите в подсоленной воде, пока капуста не станет мягкой. Капусту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и затем мелко нарежьте. Прибавьте яйца, мелко нарезанную луковицу, зелень петрушки, затем столько сухарей, чтобы получилась густая масса. Разделайте котлеты, обваляйте в муке, опустите во взбитое яйцо и поджарьте в сильно разогретом растительном масле.
Капусту очистите от верхних листьев, нарежьте дольками и отварите в подсоленной воде, пока капуста не станет мягкой. Капусту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и затем мелко нарежьте. Прибавьте яйца, мелко нарезанную луковицу, зелень петрушки, затем столько сухарей, чтобы получилась густая масса. Разделайте котлеты, обваляйте в муке, опустите во взбитое яйцо и поджарьте в сильно разогретом растительном масле.