Котлеты грибные — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 2 порции.
500 г грибов; 2 яйца; соль; перец; небольшая луковица; 2 ст. ложки зелени петрушки; панировочные сухари.
Отварные грибы мелко нарежьте, добавьте яйца, соль, черный перец, мелко нарезанную луковицу и зелень петрушки, затем столько сухарей, чтобы получилась довольно густая масса, из которой сделайте котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях или в муке и поджарьте в сильно разогретом растительном масле.