Костю́к Платон Григорьевич (20 августа 1924, Киев — 10 мая 2010, там же) — украинский государственный деятель, ученый-физиолог; председатель Верховного Совета Украины (1985-1990), действительный член Академии наук СССР (1974, с 1991 — РАН), Академии наук Украины (1969), Академии медицинских наук Украины (1994), депутат Верховного Совета Украины (1980-1990); Герой Социалистического Труда (1984). Герой Украины (2007), лауреат Государственной премии СССР (1983), Государственной премии Украины (1976, 1992, 2003) заслуженный деятель науки и техники Украины (2004), автор трудов по изучению клеточных механизмов деятельности нервной системы.
Платон Костюк родился в семье ученого-психолога, окончил Киевский университет (1946) и Киевский медицинский институт (1949). С 1956 года он заведовал отделом Института физиологии животных при Киевском университете. В 1958 году П.Г. Костюк организовал и возглавил отдел общей физиологии нервной системы в Институте физиологии АН Украины, а с 1966 года был директором этого института. В 1978 году ученый основал и возглавил кафедру молекулярной физиологии и биофизики Киевского отделения Московского физико-технического института. В 1993-1999 годах он занимал пост вице-президента Академии наук Украины. В 2001 году П.Г. Костюк основал и возглавил Государственный фонд фундаментальных исследований Украины.
Впервые в СССР ученый применил микроэлектродное изучение деятельности нервных клеток и создал школу исследователей в этой области. П.Г. Костюк занимался исследованиями в области нейрофизиологии, молекулярной биологии и клеточной биофизики. Впервые в мировой науке он разработал методику внутриклеточного диализа нервной клетки и применил ее для исследования мембранных и молекулярных механизмов этой клетки. Ученый внес существенный вклад в раскрытие гомеостаза ионов кальция в нервных клетках и его нарушений при мозговой патологии, ишемии и гипоксии, эпилепсии, сахарном диабете, болевых синдромах, фенилкетонурии. Его основные научные труды: «Двухнейронная рефлекторная дуга» (1959), «Микроэлектродная техника» (1960), «Биофизика» (2001), «Ионы кальция в функции мозга. От физиологии к патологии» (2005), «Над океаном времени» (2005), «Внутриклеточная кальциевая сигнализация: структуры и функции» (2010).