Компот вишнево-абрикосовый — рецепт для домашнего консервирования.
На 10 банок компота по 0, 5 л: 1, 6 кг вишни, 1, 6 кг абрикосов, 450 сахара.
Подготовленные плоды вперемешку уложить в чистые банки, залить сахарным сиропом, температура которого должна быть 80-85 °С. На одну банку вместимостью 0, 5 л расходуется около 170 г сиропа. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и поместить в кастрюлю с водой, нагретой до 60-65 °С, для стерилизации или пастеризации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0, 5 л, 15 минут 1 л, 20 минут, время пастеризации при 85 °С соответственно 20 и 25 минут. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком, накрыть плотной тканью и охладить.
Подготовленные плоды вперемешку уложить в чистые банки, залить сахарным сиропом, температура которого должна быть 80-85 °С. На одну банку вместимостью 0, 5 л расходуется около 170 г сиропа. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и поместить в кастрюлю с водой, нагретой до 60-65 °С, для стерилизации или пастеризации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0, 5 л, 15 минут 1 л, 20 минут, время пастеризации при 85 °С соответственно 20 и 25 минут. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком, накрыть плотной тканью и охладить.