Каш́рут, еврейские законы об употреблении пищи. Пища, приготовленная согласно кашруту — кошерная. Основные правила кашрута и список разрешенных продуктов приводятся в Торе (Пятикнижии). Строгим правилам подлежит также убой скота и приготовление пищи. Многие запреты восходят к древнейшему представлению о крови как вместилище души.