Каша пшенная с горохом и шкварками — второе блюдо украинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.
1, 5 стакана пшена; 0, 5 стакана гороха; 4 стакана воды; 100 г свежего сала; 1 чайная ложка соли.
Крупу и горох всыпать в кипящую подсоленную воду и варить кашу при среднем нагреве до загустения. Шпик мелко нарезать и обжарить на сковороде до образования шкварок. Содержимое сковороды влить в загустевшую кашу, размешать и поставить на 30-40 мин в духовой шкаф для упревания.
Крупу и горох всыпать в кипящую подсоленную воду и варить кашу при среднем нагреве до загустения. Шпик мелко нарезать и обжарить на сковороде до образования шкварок. Содержимое сковороды влить в загустевшую кашу, размешать и поставить на 30-40 мин в духовой шкаф для упревания.