Картофель запеченный с грибами — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.
6-8 картофелин, 200 г свежих грибов, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана тертого сыра, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень, соль.
Отварные свежие грибы нашинковать, обжарить с маслом, смешать с нарезанным отварным картофелем, сметаной, сыром, посолить и уложить в смазанный маслом сотейник. Сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке 8-10 минут. Подавая, посыпать и украсить зеленью.