Карри бенгальское

230 г баранины (лопаточная часть), или 200 г цыпленка, или 140 г кролика, 15 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 3 г чеснока, 4 г томатного пюре, 20 мл молока, 3 г карри, соль, 150 г отварного риса.
Обработанного цыпленка, кролика или баранину отваривают 20 минут, затем разрезают на маленькие кусочки. В кастрюле разогревают масло, добавляют пассерованные до золотистого цвета лук и чеснок, кусочки мяса, бульон, пряности, томатное пюре, молоко, соль и тушат 35 минут, периодически помешивая. Отдельно на гарнир подают отварной рис.