Карраге́н (ирландский мох) — промышленное название двух видов красных водорослей, заготовляемых на побережье Северной Атлантики, на Кольском полуострове, на Дальнем Востоке. Название происходит от поселка Карраген на юго-восточном побережье Ирландии. При заготовке водоросли сушат. Из каррагена получают студенистую массу (состоящую из полисахаридов, главным образом каррагинина), применяемую, для аппретирования тканей, для осветления пива, для приготовления суспензий и растворов, а также для предотвращения осаждения взвесей. В зависимости от степени очистки различают рафинированные и полурафинированные каррагены. При использовании в пищевых продуктах, карраген указывается как E407 или E407a (из водорослей Euchema). В медицине из ирландского мха изготавливают слабительные препараты. Растение используют как противовоспалительное и смягчающе средство при катарах кишечника и органов дыхания из-за высокого содержания слизи.