Исла́ндский мох (исландская цетрария, Cetraria islandica) — низшее растение рода цетрария, многолетний листовидно-кустистый лишайник высотой 10-15 см с многолопастным разветвленным зеленовато-бурым слоевищем (таллом), прикрепленным к почве или к коре деревьев, пней с помощью ризоидов. Слоевище при основании суженное, желобчато или трубчато свернутое, с желобчатыми или почти плоскими, голыми по краю реснитчатыми лопастями. Последние в сыром виде мягкокожистые, окрашенные у основания в более светлый, к верхушке — в более темный цвет. На концах лопастей образуются плодовые тела — алопеции, в них развиваются сумки с 8 одноклеточными спорами в каждой.
Следует различать исландский мох и подобный вид — курчавую цетрарию, встречающуюся в тех же местах произрастания, но не подлежащую заготовке. Исландский мох произрастает большими куртинами на открытых песчаных местах тундре и лесотундре, в сосновых лесах, на болотах, всегда вдали от промышленных районов. Наличие исландского мха является показателем чистоты окружающей среды. Слоевища исландского мха содержат биологически активные вещества: углеводы (70-80%) в виде лишайникового крахмала лихенина (до 64%) и изолихенина (до 10%); сахара (13%) — из них глюкозы 97%, галактозы (2, 5%), маннозы (0, 5%); дубильные вещества (1-2%), иридоиды — цетрарин (2-3%), лишайниковые кислоты (2-3%) — цетраровую, протоцетраровую, фумаропротоцетраровую, паралихестериновую, усниновую; микроэлементы — в 100 г продукта содержится 100 мг железа, 2 мг меди, 2, 1 мг марганца, 2, 7 мг титана, 0, 4 мг никеля, 0, 4 мг хрома, 0, 2 мг бора, следы молибдена; витамины — аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины А, В1, В2, В12, а также белки (0, 5%-3%), жиры (2-3%), воск (1%), камедь. На Крайнем Севере исландский мох служит кормом для оленей.