Ионизи́рующие излуче́ния — потоки частиц и квантов электромагнитного излучения, прохождение которых через вещество приводит к ионизации и возбуждению его атомов или молекул. Это элементарные частицы (электроны, позитроны, протоны, нейтроны), а также атомные ядра и электромагнитное излучение гамма-диапазона, рентгеновского и оптического диапазонов. В случае нейтральных частиц (гамма-кванты, нейтроны) ионизацию осуществляют вторичные заряженные частицы, образующиеся при взаимодействии нейтральных частиц с веществом (электроны и позитроны — в случае гамма-квантов, протоны или ядра отдачи — в случае нейтронов). Многие химические реакции под влиянием ионизирующего излучения осуществляются с большей легкостью или протекают при значительно меньших температурах и давлениях. Ионизирующие излучения применяются для стерилизации, пастеризации и хранения пищевых продуктов, фармацевтических препаратов. В результате действия ионизирующих излучений можно получить мутации у микроорганизмов и растений. Ионизирующие излучения действуют разрушительным образом на вещество.