Институ́т ма́сличных культу́р (полное название Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур им. В.С. Пустовойта; ВНИИМК) — российское научно-исследовательское учреждение в области селекции, семеноводства, технологии возделывания масличных культур. Институт расположен в Краснодаре, находится в ведении Российской сельскохозяйственной академии. ВНИИМК ведет свою историю с 1912 года, когда при Кубанской войсковой сельскохозяйственной школе В.С. Пустовойт организовал опытно-селекционное поле «Круглик», положившее начало исследовательской работе с подсолнечником и другими масличными культурами на Кубани. На его основе в 1924 году была образована опытно-селекционная станция «Круглик», в 1930 году — зональная станция по масличным культурам, в 1932 году преобразованная в научно-исследовательский институт.
ВНИИМК располагает сетью опытных станций в основных зонах возделывания масличных и эфиромасличных культур в России, осуществляет научное обеспечение производства этих культур и координирует научные исследования в этой области. Научные исследования в институте посвящены селекции и семеноводству, физиологии растений, разработке технологии возделывания масличных культур. Сотрудниками ВНИИМК созданы высокопродуктивные сорта подсолнечника, сои, горчицы, кунжута, льна масличного, клещевины, арахиса.