Икра из чеснока — холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 2 порции.
1 головка чеснока; 1/2-3/4 стакана ядрышек грецких орехов; 1 ломтик белого хлеба; 3-4 столовые ложки подсолнечного масла; 1 столовая ложка лимонного сока.
Чеснок растолките, добавьте грецкие орехи и снова растолките. Замочите в воде ломтик белого хлеба, отожмите и смешайте с чесноком и орехами. Полученную массу выбивайте деревянной ложкой, подливая постепенно подсолнечное масло, до образования гладкого пюре. Добавьте лимонный сок, выложите на тарелку, разровняйте ножом и украсьте зеленью.
Чеснок растолките, добавьте грецкие орехи и снова растолките. Замочите в воде ломтик белого хлеба, отожмите и смешайте с чесноком и орехами. Полученную массу выбивайте деревянной ложкой, подливая постепенно подсолнечное масло, до образования гладкого пюре. Добавьте лимонный сок, выложите на тарелку, разровняйте ножом и украсьте зеленью.