Зубе́ц Прокофий Филиппович (21 июля 1915 — 8 января 1996) — российский ученый-конструктор, лауреат Ленинской премии (1957), Государственной премии СССР (1978), заслуженный деятель науки и техники России (1966), специалист по авиационным турбореактивным двигателям. Прокофий Зубец окончил Московский авиационный институт (1939), с 1954 года был главным конструктором Казанского авиамоторостроительного завода. Под его руководством была разработана модификация турбореактивного двигателя РД-3М-500 для самолета Ту-104. В 1968 году П.Ф. Зубец стал доктором технических наук, в 1972 — профессором.