За́лежь — пашня, необрабатываемая длительное время. Существуют виды залежи: кратковременная (8-15 лет) в степных районах называется перелогом, в лесостепных — залогом. На залежи копятся органические вещества, образуется дернина, почва становится более плотной и структурной, восстанавливается плодородие почвы. Освоение залежных земель в степных районах России позволяет значительно увеличить производство зерна.