Желудь

Желудь — плод дуба, частично заключенный в чашеобразную деревянистую плюску. Каждый желудь содержит одно семя, состоящее из маленького зародыша, двух крупных мясистых семядолей с запасами питательных веществ и оболочки. Желуди созревают в конце сентября — начале октября, с наступлением заморозков опадают. Для посева желуди собирают осенью после опадания с деревьев, хранят при температуре от +3 до -2 °С, пересыпая их слоями песка или земли. Желуди используют для приготовления суррогата кофе, а также как местный корм для животных, особенно охотно поедают их свиньи. Желужди богаты легко переваримыми углеводами, главным образом крахмалом; содержат дубильные вещества, придающие им вяжущий и горьковатый вкус; действуют закрепляюще.