Жаренка из говядины — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
500 г говядины, 2-3 столовые ложки масла или жира, 2 луковицы, 3 моркови, 2-3 свежих гриба, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки томатного пюре, 2 лавровых листа, 8 зерен перца, соль, зелень.
Мякоть говядины нарезать порционными ломтиками, поперчить, посолить, и, поворачивая, жарить с маслом почти до готовности. Отварные, нашинкованные, поджаренные с маслом грибы уложить в кастрюлю, добавить поджаренное мясо, нашинкованный лук, измельченную морковь, залить грибным бульоном, вмешать сметану, томатное пюре, специи, соль и тушить под крышкой 20-25 минут. Подавая, выложить на блюдо, посыпать и украсить зеленью.
Мякоть говядины нарезать порционными ломтиками, поперчить, посолить, и, поворачивая, жарить с маслом почти до готовности. Отварные, нашинкованные, поджаренные с маслом грибы уложить в кастрюлю, добавить поджаренное мясо, нашинкованный лук, измельченную морковь, залить грибным бульоном, вмешать сметану, томатное пюре, специи, соль и тушить под крышкой 20-25 минут. Подавая, выложить на блюдо, посыпать и украсить зеленью.