Едини́чное произво́дство, тип производства, характеризующийся единичным (штучным) изготовлением продукции разнообразной и непостоянной номенклатуры ограниченного применения. Повторное изготовление и ремонт выпускаемых изделий, как правило, не предусматривается. Изготовление единичных партий производится на рабочих местах, не имеющих определенной специализации, достаточно гибких и приспособленных к выполнению различных производственных заказов, оборудованных универсальной техникой. К единичному производству относятся опытные заводы; предприятия, производящие крупные турбины, суда, металлургическое, горное оборудование, а также предметы личного потребления по индивидуальным заказам.
На единичном производстве заняты рабочие-универсалы высокой квалификации, так как разнообразие работ требует от них различных профессиональных навыков; практикуется совмещение профессий. Единичное производство предполагает наличие большого объема ручных сборочных и доводочных операций. Процесс производства каждого заказа проектируется индивидуально. Для каждой новой детали необходимо разработать межцеховую маршрутную карту прохождения через различные участки производства, проработать вопросы контроля качества, транспортирования, определения рабочих мест. В единичном производстве могут возникнуть сложности в организации материально-технического снабжения, когда из-за широкой номенклатуры изготовляемой продукции на предприятии могут скапливаться большие запасы материалов, что приводит к омертвлению оборотных средств.
Особенности организации единичного производства сказываются на экономических показателях. Для предприятий с преобладанием единичного типа производства характерны относительно высокая трудоемкость изделий, большой объем незавершенного производства вследствие длительного простоя деталей между операциями, а также большая длительность производственного цикла. Структура себестоимости изделий отличается высокой долей затрат на заработную плату. Основные возможности улучшения технико-экономических показателей единичного производства связаны с приближением его по технико-организационному уровню к серийному. Разновидностью единичного производства является индивидуальное производство, например, изготовление космических объектов.