Дичь — добываемые охотой птицы и звери, мясо которых употребляют в пищу. Кроме мяса, дичь дает пух, перо, шкурки, рога. По охотничьей классификации птицы считаются пернатой дичью, а звери — четвероногой дичью. Пернатую дичь по месту обитания делят на лесную, или боровую дичь (рябчик, белая куропатка, тетерев, глухарь, фазан), полевую и степную дичь (серая куропатка, даурская куропатка, перепел, стрепет, дрофа, журавль-красавка, саджа), водоплавающую дичь (утки, гуси, лебеди), болотную дичь (кулики: вальдшнеп, бекас, дупель, гаршнеп), горную дичь (каменная куропатка, горная индейка, или улар). К четвероногой дичи относятся зайцы и виды диких копытных животных (олени, степные и горные антилопы, горные козлы, бараны, кабаны).
В России в добыче пернатой дичи первостепенное значение имеет водоплавающая дичь, распространенная на внутренних водоемах, на островах Северного Ледовитого океана и Тихого океана. Основные районы добычи — Западная Сибирь, прибрежные районы и заливы Белого, Балтийского, Черного, Каспийского морей. Многие редкие виды пернатой дичи (лебеди, краснозобая казарка, фламинго, черный журавль, белый журавль, дрофа) находятся под охраной, охота на них запрещена. Мясо пернатой дичи — высокопитательный диетический продукт.
Дикие парнокопытные относятся к первоклассной дичи (так называемая красная дичь). В тундре, лесотундре и значительной части тайги охотятся на дикого северного оленя. В лесной и лесостепной зонах добывают лося, благородных оленей — европейского оленя в Европейской части России, марала на Алтае и юге Восточной Сибири, марала и изюбра на Дальнем Востоке; косулю — в лесной зоне Европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке. На кабанов охотятся в центральных областях Европейской части России, на Дальнем Востоке, на Алтае, в Саянах и Приморье. Из диких козлов основным объектом охоты является сибирский козерог, обитающий в горах Алтая, Саян. Охота на большинство видов козлов (кавказский тур, дагестанский тур, безоаровый козел, винторогий козел) запрещена. На диких баранов охотятся в горах Алтая, Камчатки.
Мясо диких оленей, антилоп по питательности превосходит мясо домашних животных. Шкуры являются сырьем для выделки кож, замши. Из неокостеневших рогов пятнистого оленя, марала и изюбра (пантов) вырабатывают пантокрин. Рога диких копытных идут на поделку украшений и сувениров. Во всех странах мира дичь считается общенациональным достоянием, охрана которого, рациональное использование и воспроизводство контролируются государством. Добывание дичи регулируется сроками и правилами охоты, устанавливаемыми государственными органами управления охотничьим хозяйством. С целью обогащения охотничьей фауны проводится расселение различных видов дичи.
Дикие парнокопытные относятся к первоклассной дичи (так называемая красная дичь). В тундре, лесотундре и значительной части тайги охотятся на дикого северного оленя. В лесной и лесостепной зонах добывают лося, благородных оленей — европейского оленя в Европейской части России, марала на Алтае и юге Восточной Сибири, марала и изюбра на Дальнем Востоке; косулю — в лесной зоне Европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке. На кабанов охотятся в центральных областях Европейской части России, на Дальнем Востоке, на Алтае, в Саянах и Приморье. Из диких козлов основным объектом охоты является сибирский козерог, обитающий в горах Алтая, Саян. Охота на большинство видов козлов (кавказский тур, дагестанский тур, безоаровый козел, винторогий козел) запрещена. На диких баранов охотятся в горах Алтая, Камчатки.
Мясо диких оленей, антилоп по питательности превосходит мясо домашних животных. Шкуры являются сырьем для выделки кож, замши. Из неокостеневших рогов пятнистого оленя, марала и изюбра (пантов) вырабатывают пантокрин. Рога диких копытных идут на поделку украшений и сувениров. Во всех странах мира дичь считается общенациональным достоянием, охрана которого, рациональное использование и воспроизводство контролируются государством. Добывание дичи регулируется сроками и правилами охоты, устанавливаемыми государственными органами управления охотничьим хозяйством. С целью обогащения охотничьей фауны проводится расселение различных видов дичи.