Дастархан

Дастарха́н — скатерть прямоугольной формы, на которую выставляется еда, у народов Средней Азии. Термин имеет персидское происхождение. С середины 19 века, со времени присоединения Туркестана к Российской империи, под европейским влиянием, в обеденной процедуре стал применяться низкий стол «хон-тахта», высотой 30-35 см. На этот стол тоже стелили дастархан. Участники трапезы располагались по периметру дастархана. Изначально дастархан стелили на ковры, которые покрывали пол жилища. Вокруг дастархана для сидения раскладывали ватные стеганые одеяла, известные как корпеше у казахов, курпача у узбеков, тёшёк у киргизов. Во дворе для трапезы использовали применяются деревянные, нередко украшенные резьбой, а позднее и сварные металлические топчаны площадью 5-10 кв.м. Такие топчаны ставили под деревьями, виноградником, листва которых защищала дастархан и едоков от солнца.