Дайкон

Дайкон (японская редька, Raphanus sativus acanthiformis) — корнеплодное растение, подвид посевной редьки из семейства капустных (Brassicaceae). Корнеплод дайкона, в отличие от редьки, не содержит горчичных масел. Дайкон был получен японцами в древности селекционным путем из лобо — подвида посевной редьки, произрастающего в Китае. В переводе с японского «дайкон» означает «большой корень». В России этот корнеплод называют «сладкой редькой», «белым редисом».
Корнеплоды дайкона могут вырастать в длину до 60 см, вес превышает 500 граммов, у некоторых сортов достигает несколько килограммов. Выведено множество сортов дайкона, обычный в Японии сорт «Аокуби» имеет форму большой моркови, около 20-35 см в длину и 5-10 см в диаметре. Вегетативный период составляет 60-70 суток. Вредителями дайкона являются крестоцветные блошки (Phyllotreta cruciferae), земляные блошки (Alticini), семейство листоедов (Chrysomelidae), которые поражают молодые побеги растения. Дайкон входит в ежедневный рацион японцев, занимает первое место по площади посева среди овощных культур в Японии. Кроме Японии он возделывается в странах Юго-Восточной Азии, в Европе и Америке. В России дайкон выращивают только садоводы-любители. Японская редька относиться к низкокалорийным продуктам, содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.