Гюрза́ (восточная гадюка, левантская гадюка; Vipera lebetina) ядовитая змея семейства гадюк; длина тела от 1, 3 до 1, 6 м, самцы заметно крупнее самок. Верх тела серо-песочный или красно-коричневый, с цепочкой поперечно-вытянутых бурых или оранжевых пятен вдоль спины. По бокам тела тянется ряд мелких темных пятнышек. Голова без рисунка. Брюхо светло-серое в мелком темном крапе.
Характерная притупленная морда с резко выступающими висками, а также толстое кургузое тело делают гюрзу легко узнаваемой среди других змей. Область распространения охватывает Северную Африку, Восточное Средиземноморье, Закавказье, Переднюю, Малую и Среднюю Азию, а также северо-западную Индию и Южный Казахстан. Обычно она держится в сухих предгорьях, горных ущельях, долинах рек и на склонах, поросших редким кустарником. Гюрза поднимается в горы на высоту до 1500 м. Нередко она встречается на культивируемых землях, а также в заброшенных жилищах человека.
Название гюрза распространено на Кавказе и странах Средней Азии. В странах Средиземноморья ее чаще называют восточной или левантской гадюкой. Кроме того, она имеет множество местных названий. Взрослые змеи питаются различными грызунами, ящерицами, птицами и даже некрупными черепахами. Молодняк предпочитает мелких ящериц и различных членистоногих.
Спаривание змей наблюдается в апреле — мае. Молодые змеи появляются ранней осенью. На большей части ареала гюрза рождает 15-20 живых детенышей. Однако в Средней Азии она откладывает яйца. После очень непродолжительной инкубации (не более 40 дней) из яиц выходят молодые змейки, длина которых не превышает 25 см, а вес — 15 г.
Несмотря на толстое, кажущееся неуклюжим тело, гюрза способна совершать стремительные броски за добычей. Она неплохо лазает по ветвям кустарников и быстро уползает в укрытие в момент опасности. Потревоженная или раздраженная змея издает громкое шипение и делает резкий бросок в сторону противника. Имея мощную мускулатуру, гюрза способна легко вырваться при поимке из рук, или, по крайней мере, высвободить голову для того, чтобы атаковать врага. Укус гюрзы может быть смертелен для человека. При укусе в рану вводится до 50 мг яда, по токсичности уступающего только яду кобры. Укус сопровождается резкой болью, многочисленными подкожными кровоизлияниями, нередки случаи тромбозов и свертывания крови. Без медицинского вмешательства, особенно на жаре, наступает быстрая смерть.
Яд гюрзы широко используется в медицине. Из него готовят противоядную сыворотку, а также различные медицинские препараты. На основе яда гюрзы создан кровоостанавливающий препарат лебетокс, жизненно необходимый больным гемофилией. Подвид левантской гадюки, обитающий на островах Эгейского моря, — в Международной Красной книге.