Гэ́ллап Джордж (George Gallup) (18 ноября 1901, Джефферсон, шт. Айова — 26 июля 1984, Цингель, Швейцария), американский деятель — специалист в области опросов общественного мнения.
До 1932 преподавал журналистику в университете Дрейка и в Северо-Западном университете. Затем до 1947 занимался опросами общественного мнения для одной из нью-йоркских рекламных фирм. Гэллап стал первым, кто занялся опросами общественного мнения на научной основе, в 1935 он основал Американский институт общественного мнения (American Institute of Public Opinion) в Принстоне (Нью-Джерси). Опросы общественного мнения, проводимые этим институтом, получили название опросов Гэллапа. Опросы общественного мнения завоевали доверие в 1936 после того, как были точно предсказаны результаты президентских выборов в США. Тогда же Гэллап основал Британский институт общественного мнения, позднее еще один исследовательский институт. В обиходе его учреждения называют Институтом Гэллапа.
Автор книг «Пульс демократии» (The Pulse of Democracy, 1940), «Гэллап-пул: общественное мнение, 1935-1971» (The Gallup Poll: Public Opinion, 1935-1971; 1972)