Грифовая черепаха (Macroclemys temmincki) — единственный вид одноименного рода семейства скрытошейных черепах; обитает в реках, прудах, каналах на юго-востоке США, главным образом в бассейне Миссисипи, и заходит на север до штата Иллинойс. Грифовая черепаха отличается длинным крючковидным клювом на верхней челюсти. Роговые щитки карапакса обычно образуют на спине три продольных пилообразных гребня. Задний край панциря сильно зазубрен. Длина панциря грифовой черепахи достигает полуметра, а вес — 60 кг.
Это неагрессивный вид, в случае опасности черепаха открывает пасть и извергает струю жидкости из анальных пузырей. Кусается она в редких случаях и лишь в состоянии крайнего раздражения. Питание черепахи составляют водные животные, в первую очередь рыбы. Она неподвижно лежит на дне, зарывшись в ил, и раскрывает пасть, высунув тонкий червеобразный кончик языка, окрашенный в ярко-розовый цвет. Вращающийся язык имитирует червяка, что служит приманкой для рыб. Ранней весной происходит спаривание, а в мае-июне самка откладывает 20-40 яиц в ямку глубиной до полуметра, которую она выкапывает задними ногами в песке. Грифовая черепаха используется для приготовления черепахового супа — популярного блюда на юго-востоке США. Однако по качеству мяса этот вид уступает каймановой черепахе. При содержании в неволе она живет несколько десятилетий.