Ирина Голицына родилась в семье князя Бориса Львовича Голицына (1878-1958) и Нины Лазаревой — дочери бакинского нефтепромышленника. После Октябрьской революции вместе с родителями она эмигрировала из России, сначала в Константинополь, потом в Рим. Три года она работала в римском доме высокой моды семьи Фонтана, затем создала собственный дом моды Irene Galitzine, специализировавшийся на пошиве вечерних и свадебных нарядов, создании коллекций украшений и постельного белья. Первую коллекцию высокой моды модельер представила в 1959 году. С именем Ирины Голицыной связывают появление русского стиля в западноевропейской моде. Известность дому Irene Galitzine принесла в 1963 году коллекция брючных шелковых костюмов, получивших название «палаццо-пижама». Костюмы у Ирины Голицыной заказывали Жаклин Кеннеди, Софи Лорен, Одри Хепберн, Элизабет Тейлор, Клаудиа Кардинале, Грета Гарбо. В 1980-х годах Ирина Голицына стала выпускать готовую одежду, аксессуары, косметику. Она работала и над коллекциями домашней утвари: столовым фарфором, серебряной столовой посудой, коврами.