Гликозидазы

Гликозида́зы — ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролитическое расщепление гликозидов и отличающихся высокой специфичностью. Эти ферменты встречаются в клетках почти всех живых организмов. Ферментативное расщепление углеводсодержащих соединений происходит в основном гидролитическим путем с помощью гликозидаз, отщепляющих углеводные остатки (экзогликозидазы) или олигосахаридные фрагменты (эндогликозидазы) от соответствующих гликоконъюгатов. Гликозидазы локализованы в клеточных органеллах; многие из них локализованы в лизосомах. Гликозидазы выполняют множество функций: деградация биомассы (например, целлюлозы и гемицеллюлозы), участие в антибактериальной защите организма (например, лизоцим), развитие патогенеза (например, вирусные нейраминидазы), клеточный биосинтез (например, маннозидазы, вовлеченные в созревание N-гликозилированных гликопротеинов).