Гиппуровая кислота

Гиппу́ровая кислота́ (бензоилглицин) — соединение остатков бензойной кислоты и глицина; формула C₆H₅CONHCH₂COOH; бесцветное кристаллическое вещество с температурой плавления 187, 5° С. Гиппуровая кислота образуется у животных и человека в печени и выводится с мочой. Повышенное выделение гиппуровой кислоты отмечается при употреблении преимущественно растительной пищи, богатой ароматическими соединениями, из которых образуется бензойная кислота. Проба на синтез гиппуровой кислоты (проба Квика) используется для определения способности печени обезвреживать токсичные продукты. При поражении печени образование гиппуровой кислоты нарушается, поэтому ее количество в моче снижается.