Гиперхолестеринеми́я — повышенное содержание холестерина в крови при атеросклерозе; фактор риска развития атеросклероза. Гиперхолестеринемия может стать причиной ишемической болезни сердца, диабета, желчекаменной болезни, отложений холестерина, ожирения. Снижение уровня холестерина в крови до нормальных величин приостанавливает развитие атеросклероза. Диета должна быть подобрана таким образом, чтобы уменьшить содержание животного жира в рационе: необходимо исключить масло, жирное молоко и сметану, сало, грудинку. Нужно употреблять в пищу продукты, богатые клетчаткой (овощи, фрукты, отруби) и пектинами (яблоки, черную смородину), которые способствуют выведению холестерина из кишечника. Отказ от курения является существенным шагом в профилактике гиперхолестеринемии и нормализации уровня холестерина в крови.