Гидролазы

Гидрола́зы, гидрола́з, ед. гидрола́за, ы, ж. [нем. Hydrolasen < греч. hydōr вода]. хим. Класс ферментов, расщепляющих сложные органические вещества с присоединением воды (осуществляющих гидролиз).