Гексо́зы — моносахариды, содержащие шесть атомов углерода; общая формула C6H12O5; широко распространены в природе; содержатся в растительных и животных тканях как в свободном виде, так и в составе полисахаридов. Гексозы, содержащие в молекуле альдегидную группу, относятся к альдозам (глюкоза, манноза, галактоза), кетонную — к кетозам (фруктоза). Гексозы служат сырьем для многих видов микробиологической промышленности (производство молочной кислоты, ацетона, глицерина).