Галактоза

Галакто́за — моносахарид, один из наиболее часто встречающихся в природе шестиатомных спиртов — гексоз. Формула галактозы — C₆H₁₂O₆. Галактоза отличается от глюкозы пространственным расположением групп у четвертого атома углерода. Галактоза хорошо растворима в воде, но плохо растворяется в спирте. Она существует в ациклической и циклической (пиранозной или фуранозной) формах, находящихся в таутомерном равновесии. Галактоза содержится в животных и растительных организмах, в том числе в некоторых микроорганизмах. Она входит в состав молочного сахара. При окислении галактоза образует галактоновую, галактуроновую и слизевую кислоты. Галактоза входит в состав лактозы, растительных и животных полисахаридов (галактанов, камедей); в животных тканях свободная галактоза превращается в лучше усваиваемую глюкозу..