Вымора́живание — вид обработки раствора или газовой смеси, которая ведет к выделению одного из компонентов. Осуществляют понижением температуры до показателя ниже температуры плавления этого компонента. Используют для выделения кристаллов, концентрирования растворов, деминерализации соленой воды, очищения сточной воды (чистая вода замерзает, а примеси остаются в жидкой фазе), очистки и осушения воздуха. Охлаждение газов проводят в специальных вымораживающих камерах с помощью жидкого хладагента или газообразного продукта выделения.