Всхо́жесть семя́н — способность семян к прорастанию в установленный срок в виде здоровых всходов или проростков. Является важнейшим посевным качеством, которое позволяет определить пригодность семян для посева. Определяется в процентах отношением количества проростков или всходов в числу общего количества семян. Количество проростков называется лабораторной всхожестью, а количество всходов — полевой. Так, к семенам основных зерновых культур предъявляют высокие показатели всхожести — 95% (не ниже 90% для твердых сортов пшеницы). В том случае, если семена не отвечают заявленным параметрам, их нельзя использовать для посева.