Вискозиме́три́я, (от лат. viscosus— вязкий, клейкий и греч. metred— измеряю), различные способы измерения вязкости. При определении вязкости измеряют сопротивление движению тела в определенной среде. Выделяют следующие виды вискозиметрии: капиллярная, основанная на Пуазейля законе; ротационная, вибрационная, падающего шара (см. Стокса закон); пластомерия (исследование сдвигового течения жидкости, ее растекание при сдавливании двух параллельных пластинок) и пенетрация (определение вязкости вдавленного в среду тела по скорости его движения и величине приложенного усилия).