Винче́стер Оливер (полн. Оливер Фишер Винчестер, Oliver Fisher Winchester) (10 ноября 1810, Бостон — 10 декабря 1880, Нью-Хейвен, Коннектикут) — американский предприниматель, промышленник, производитель стрелкового оружия. Оливер Винчестер родился в бедной семье, работал коридорным в отеле, затем работал на стройке плотником. В 1830 году он приехал в Балтимор и взялся за поставки строительных материалов. Постепенно ему удалось скопить небольшой капитал, в 1848 году он основал в Нью-Хейвене основал фирму «Винчестер и Дэвис», которая занималась пошивом одежды. Дело приносило доход, в 1857 году О.Винчестер приобрел в Нью-Хейвене оружейный завод Volcanic Repeating Arms. Этот завод был убыточным, производимая им продукция (многозарядные винтовка и пистолет с трубчатыми магазинами) не пользовалась спросом. Однако Винчестер понимал перспективность многозарядного оружия и вкладывал средства в его усовершенствование. В 1860 году главный конструктор завода в Нью-Хейвене Бенджамин Тайлер Генри переделал выпускавшуюся винтовку под револьверный патрон и усовершенствовал механизм перезарядки. Новая винтовка получила название «генри». Она была надежной, многозарядной, обладала чрезвычайной для своего времени скорострельностью — 25 выстрелов в минуту. Перезаряжание винтовки осуществлялось с помощью специального рычага-спусковой скобы.
Свои боевые качества винтовка «генри» продемонстрировала в годы Гражданской войны в США, когда она пользовалась исключительной популярностью в армии северян. В 1873 году на заводе в Нью-Хейвене начали выпуск нового поколения винтовки под патрон 44-го калибра и под названием Winchester model 1873. Это оружие пользовалось бешеной популярностью, особенно на Диком Западе. В массовом производстве «винчестеры» оставались до 1919 года. Одним из вариантов этой системы является «русский винчестер» образца 1895 года, разработанный специально для России под патрон калибра 7, 62 мм. Оливер Винчестер также известен благотворительной деятельностью, особенно оказанной им поддержкой Йельского университета.