Ветерина́рно-санита́рная эксперти́за, комплекс мер по выявлению качества пищевой пригодности продуктов питания (мясо, молоко, яйца, рыба, грибы, продукты пчеловодства и др.). Мероприятия подобного характера проводятся на предприятиях мясо-молочной промышленности, убойных пунктах, рынках, торговых точках.