Бурдю́к (тюрк.) — кожаный мешок из цельной шкуры животного (козы, вола, лошади и др.), предназначенный для хранения вина, кумыса и др. Бурдюки распространены в странах Востока, у некоторых народов Кавказа, Средней Азии и Сибири. Шкура животного для изготовления бурдюка подвергается специальной обработке — выворачивается шерстью внутрь, снаружи пропитывается солью, а внутри — дегтем, что сообщает винам специфический запах и привкус.
Большие бурдюки, отличающиеся прочностью, приготовляются из шкуры буйволов и быков, а маленькие бурдючки — из шкуры козлят и ягнят. В старину бурдюк служил единственным средством для сохранения, а главное для перевозки вина, масла и других жидкостей; но с распространением бондарного промысла его употребление все более ограничивалось. Еще в начале 20 века закавказские вина перевозились в основном в бурдюках. Бурдюки также использовались как емкости для приготовления сыра и сливочного масла.
Ранее бурдюки использовались и в военном хозяйстве, когда приходилось быстро сооружать переправы через реки в пустынных местах: четырех бурдюков было достаточно для того, чтобы с помощью дощатых перекладин и настилки соорудить из них плот, а из нескольких таких плотов сооружался понтонный мост, с помощью которого через реку переправлялись войска и даже артиллерийские орудия.