Бро́йлер (англ. broiler, от broil — жарить на огне) — цыпленок в возрасте до 10 недель, весящий до 2 кг. Мясо нежное, сочное, с небольшим количеством жира, диетические свойства выше, чем у взрослой птицы. Для производства бройлеров в основном используют мясо-яичные и мясные породы кур, и специализированные мясные линии этих пород. Наиболее выгодны помеси от скрещивания мясных линий, селекционированных по скорости роста, быстроте оперяемости, мясным формам и высокой оплате корма. Бройлером называется также гибридный молодняк других видов птицы, выращиваемый на мясо (утят не старше 8 недель, гусят и цесарят не старше 12 недель, индюшат не старше 19 недель).
Технологический процесс на бройлерной фабрике начинается на ферме-репродукторе, где проводится скрещивание линий и организуется круглогодовое производство гибридных яиц для инкубации. Из цеха инкубации суточный молодняк поступает в цех выращивания бройлеров и частично в цех выращивания «ремонтного» молодняка (для замены выбракованных птиц, а также для увеличения численности поголовья). Выращивают бройлеров в безвыгульных широкогабаритных механизированных птичниках на глубокой подстилке или в клетках, кормят сухими комбикормами, забивают в цехе переработки. Производственные мощности цехов рассчитаны на поточную систему производства и равномерный во все сезоны года выпуск продукции.
Мясо бройлеров чаще всего, используют для жарки и для приготовления бульона.