Ботули́зм (от лат. botulus — колбаса) — острое инфекционное заболевание, возникающее в результате попадания в организм продуктов, воды или аэрозолей, зараженных спорообразующей палочкой Clostridium botulinum. Этот возбудитель болезни — анаэробный микроорганизм, который обычно размножается и выделяет токсин в таких продуктах, как мясные, рыбные, овощные и фруктовые консервы, соленая рыба, колбаса, ветчина, грибы, приготовленные с нарушением технологии (особенно в домашних условиях).
Ботулинический токсин всасывается из желудочно-кишечного тракта или легких в кровь и разносится по всему организму, нарушая деятельность нервных клеток, ответственных за передачу возбуждения к мышцам. В первую очередь страдают мышцы глаз, глотки и гортани, затем дыхательные мышцы.
Продолжительность периода от момента заражения до первых признаков болезни (инкубационный период) колеблется от 2 часов до 10 суток; обычно от 18 до 24 часов. Ботулизм начинается внезапно появлением слабости, частой повторной рвотой, запором; живот нередко вздут. Температура тела может повышаться незначительно или остаётся нормальной. Спустя 3-4 часа появляется головокружение, нарушается зрение: все предметы больной видит как бы в тумане; часто наблюдается двоение в глазах, развивается косоглазие. Больные ощущают сухость во рту, жажду; у них затрудняется глотание пищи и даже воды; возможны расстройства дыхания. Речь становится невнятной, голос очень слабым. Иногда наблюдаются судороги. Смерть может наступить от паралича сердца или дыхательного центра. Летальность при ботулизме высока и может достигать 30-40 %. При отсутствии возможности проводить искусственную вентиляцию легких погибает 65 % заболевших.
Продолжительность периода от момента заражения до первых признаков болезни (инкубационный период) колеблется от 2 часов до 10 суток; обычно от 18 до 24 часов. Ботулизм начинается внезапно появлением слабости, частой повторной рвотой, запором; живот нередко вздут. Температура тела может повышаться незначительно или остаётся нормальной. Спустя 3-4 часа появляется головокружение, нарушается зрение: все предметы больной видит как бы в тумане; часто наблюдается двоение в глазах, развивается косоглазие. Больные ощущают сухость во рту, жажду; у них затрудняется глотание пищи и даже воды; возможны расстройства дыхания. Речь становится невнятной, голос очень слабым. Иногда наблюдаются судороги. Смерть может наступить от паралича сердца или дыхательного центра. Летальность при ботулизме высока и может достигать 30-40 %. При отсутствии возможности проводить искусственную вентиляцию легких погибает 65 % заболевших.
Достоверный диагноз болезни ставят при обнаружении токсинов или микробов ботулизма в крови больного, рвотных массах и пр. Заболевший как можно скорее должен быть помещен в больницу. Для профилактики и лечения ботулизма применяют противоботулиновые лечебно-профилактические антитоксические сыворотки, выпускаемые в виде комплекта моновалентных или поливалентных сывороток. Сыворотку применяют после обязательного определения чувствительности пациента к лошадиному белку при помощи внутрикожной пробы. При положительной реакции сыворотку вводят по безусловным показаниям под наблюдением врача с особыми предосторожностями (согласно наставлению). Заболевшим с целью лечения и всем лицам, употреблявшим продукт, вызвавший отравление, с профилактической целью назначают антитоксическую поливалентную сыворотку. При дыхательных расстройствах применяется искусственная вентиляция легких.
Ботулизмом болеют также животные: лошади, птицы, реже рогатый скот, из пушных зверей — норки.