Бо́рлоуг Норман (полн. Норман Эрнест Борлоуг, Norman Ernest Borlaug) (25 марта 1914, Креско, Айова — 12 сентября 2009, Даллас) — американский ученый-агроном, селекционер, лауреат Нобелевской премии мира (1970); известен как отец Зеленой революции.
Норман Борлоуг вырос в фермерской семье, в 1933-1935 годах учился в Миннесотском университете, после получения степени бакалавра до 1938 года работал лесником в Массачусетсе и Айдахо. После защиты диссертации по грибковым заболеваниям льна (1942) Борлоуг работал в химической компании Дюпон в Уилмингтоне (Делавэр), занимался исследованиями в области производства фунгицидов и бактерицидов для сельского хозяйства. В 1944 году президент Мексики М. Авила Камачо пригласил в свою страну группу специалистов из США с целью помочь в борьбе с неурожаями в мексиканском сельском хозяйстве. В составе этой группы был и Норман Борлоуг.
В Мексике ученый работал в течении двенадцати лет. Работая над улучшением местных сортов пшеницы, ученый обнаружил, что из многочисленных сортов, привезенных из разных стран, лишь четыре обладают устойчивостью против ржавчины. Борлоуг провел их скрещивание с местными сортами и отобрал гибриды, устойчивые к болезням и вредителям и в то же время адаптированные к особенностям мексиканского климата. Он вывел новые сорта пшеницы, значительно превосходившие по урожайности мексиканские сорта. Скрещивая сорта с коротким мощным стеблем, Борлоуг получил короткостебельную («карликовую») пшеницу, устойчивую к полеганию, которая при правильном выращивании давала высокие урожаи. К 1956 году Мексика полностью обеспечивала себя пшеницей, а сорта, выведенные Борлоугом, стали использоваться для селекционных работ в развивающихся странах. В 1965 году Борлоуг возглавил Международную программу улучшения пшеницы. Значительным достижением ученого стало создание морозоустойчивых и жароустойчивых сортов. Скрещивание им пшеницы и ржи привело к созданию нового вида злаков — тритикале.
В 1970 году Борлоугу была вручена Нобелевская премия мира за вклад в решение продовольственной проблемы. В 1979 году ученый оставил пост директора Международной программы улучшения пшеницы, с 1984 года до самой смерти преподавал в университете «Эй энд Эм» в Колледж-Стейшн (Техас). Борлоуг является автором ряда книг и более 70 научных и популярных статей.