Боб — плод растений семейства бобовых (Fabaceae); образуется из верхней завязи одним плодолистиком. Чаще всего это сухой плод, раскрывающийся от вершины к основанию двумя створками (горох, фасоль, вика и др.). У некоторых видов бобовых нераскрывающийся плод (донник, клевер). Бобы арахиса созревают в почве и не растрескиваются. У «цареградских рожков» (Ceratonia siliqua) боб сочный и сладкий. У копеечника (Hedysarum) бобы членистые, распадающиеся по перетяжкам между члениками.
Боб содержит чаще несколько семян, вытянутых в одну линию и прикрепленных короткими семяножками к брюшному шву. Размер, форма и строение бобов разнообразны: у большей части видов они прямые, более или менее плоские (горох, фасоль и др.), у других — округлые, согнутые или свернутые спиралью (люцерна посевная). У некоторых видов бобы распадаются на односемянные части. У диких видов бобовых растений створки мгновенно скручиваются и разбрасывают семена. Иногда бобы встречаются и в других семействах.
В быту бобами часто называют семена бобовых, а сами бобы называют стручками. Это неправильно, так как стручок имеет другие признаки и характерен для семейства крестоцветных.