Блины боярские — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 10 порций.
Для опары: 1/2 стакана гречневой муки, 1/2 стакана пшеничной муки, 2 столовые ложки дрожжей и 2/3 стакана воды.
Для теста: 1 стакан гречневой муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Из холодной воды, гречневой и пшеничной муки, дрожжей поставить опару, дать ей подняться, добавить гречневую муку, дать еще раз подняться, вмешать остуженное кипяченое молоко, масло, яйца, соль, дать тесту еще подняться и, не давая опадать, выпекать блины.
Для теста: 1 стакан гречневой муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Из холодной воды, гречневой и пшеничной муки, дрожжей поставить опару, дать ей подняться, добавить гречневую муку, дать еще раз подняться, вмешать остуженное кипяченое молоко, масло, яйца, соль, дать тесту еще подняться и, не давая опадать, выпекать блины.