Би́льрот (Billroth) Теодор (26 апреля 1829, Берген-на-Рюгене, Мекленбург-Передняя Померания — 6 февраля 1894, Аббация) — немецкий ученый-медик, один из основоположников современной хирургии.
Медицинское образование получил в университетах Грайфсвальда, Геттингена и Берлина. По окончании курса (1855) совершает научную поездку в Вену и Париж; по возвращении получает место ассистента у профессора Б. Лангенбека в Берлине. С 1860 года Бильрот — профессор медицины в Цюрихе, а с 1867 — в Вене. Ученый разработал ряд операций: операция зоба (вместе с Т. Кохером), первое удаление гортани, первое удаление простаты, первая резекция пищевода, которая, в свою очередь, привела к разработке резекций и операций на желудочно-кишечном канале (первая резекция желудка — в 1880). Он разработал операции на языке, печени (замкнутый способ лечения эхинококков), женских половых органах и др. Из его учеников вышел ряд профессоров — создателей современной хирургии: К. Гуссенбауер (после смерти Бильрота заместивший его в Вене), Л. Черни, А. Винивартер и др; через клинику Бильрота прошли многие русские хирурги (один из его ассистентов — Н. Д. Монастырский — позже стал профессором хирургии в Петербурге). Сам Бильрот несколько раз был в России: оперировал Н. А. Некрасова.
Бильроту принадлежат до 160 печатных трудов; он редактировал два обширных многотомных издания: «Справочник по хирургии» и «Немецкая хирургия», был соредактором самого солидного хирургического научного органа «Архивная и клиническая хирургия» со дня его основания и до конца своей жизни. В 1863 году ученый издает книгу «Общая хирургия», которая при его жизни выдержала 15 изданий и была переведена на многие иностранные языки. Бильротом создана хирургическая статистика с указанием отдаленных результатов операций и всех теневых сторон (отчет, по поводу которого Н. И. Пирогов (Бильрот считал его своим учителем) написал Бильроту: «Вы впервые сказали правду»). После смерти Бильрота, в Венском университете был поставлен его бюст (еще при жизни Бильрота ему был поставлен памятник в родном городе Бергене на острове Рюген). Бильрот много работал по вопросам медицинского и вообще университетского образования. Он серьезно занимался музыкой, был хорошим скрипачом, среди его друзей были композитор И. Брамс и музыкальный критик Э. Ганслик. Смерть застала его в Аббации за изучением итальянских народных мотивов.