Бессме́ртники (иммортели) — растения нескольких родов (Helichrysum, Helipterum и др.) семейства сложноцветных. Цветочные корзинки у них окружены обертками из яркоокрашенных кожистых или пленчатых листочков, не меняющих окраску и форму при высыхании и потому бессмертники часто используют для долго сохраняющихся зимних букетов, венков, гирлянд. Бессмертники растут на полях, по склонам холмов, в светлых лесах (особенно сосновых), на меловых обнажениях и дюнах, любят сухую песчаную почву, особенно образующуюся при рытье ям и канав, когда песок выбрасывается на поверхность из более глубоких слоев почвы. Поэтому они часто встречаются на могилах, и древние люди наделяли их сверхъестественными свойствами, предполагая, что в цветок переселяется душа человека.
Наиболее распространен род цмин (Helichrysum) — около 500 видов в жаркой и умеренной зонах Европы, Азии и особенно в Южной Африке и Австралии. В цветоводстве распространены многие виды хелихризума, гнафалиума и сухоцветника (Xeranthemum), который насчитывает 6 видов, в том числе X. annuum, растущий на юге России.
Первая крупная партия этих растений поступила в сады Франции и Англии на рубеже 18 и 19 веков. Из Франции в Россию пришло и название цветка — «иммортель», что в переводе и означает «бессмертник». В России наиболее распространен бессмертник песчаный (Helichrysum arenarium). В народной медицине его применяют при гастритах, запорах, колитах, используют как печеночное средство, для регуляции желчеобразования и желчевыделения.
Другие распространенные бессмертники: аммобиум (Ammobium, в культуре — A. alatum), гелиптерум (Helipterum) — около 60 видов в Южной Африке, Австралии и на острове Тасмания; в культуре Н. mangicsii (Rhodanthe manglesii) и Н. roseum (Acroclinium roseum).